淘宝闪购开源AI大模型“白泽”，赋能餐饮零售风控智能化

2月28日，淘宝闪购正式发布专为餐饮服务与零售门店打造的垂直领域开源AI大模型“白泽”（Ostrakon-VL），并向全行业免费开放该技术能力。依托“白泽”的图像识别与视频分析能力，外卖平台、餐饮及零售企业可实现24小时监控后厨直播、自动识别“假堂食”等不合规场景，大幅提升数字化风控治理效率。

餐饮零售行业的风控长期面临人力成本高、覆盖不全面的难题——人工排查“假堂食”耗时耗力，后厨违规行为难以实时捕捉，合规治理效率始终受限。而“白泽”大模型精准锚定这一垂直赛道，核心聚焦图像识别与视频分析能力，可24小时不间断分析后厨直播内容，自动判断“假堂食”、后厨操作不规范等不合规场景，让风控治理从“抽样抽查”升级为“全时段智能值守”。

作为针对餐饮零售场景定制的垂直大模型，“白泽”的一大核心优势在于开源免费的开放模式。不同于通用大模型的泛化属性，“白泽”对餐饮风控场景的适配性更强，外卖平台、连锁餐饮企业乃至中小商家，都能快速接入技术能力，无需投入高额成本自研定制模型，即可在短时间内强化对不合规场景的识别与治理能力，显著提升数字化治理效率。

除了明厨亮灶巡检与“假堂食”识别，“白泽”的技术潜力还可拓展至更多零售场景。例如零售门店的货架合规检查、食品储存环境异常预警等，都可依托其图像识别能力实现智能化管理。随着更多行业参与者基于开源框架进行二次开发，有望构建起覆盖餐饮零售全链路的AI风控生态，推动行业整体向精细化、智能化治理转型。