近日，淘宝闪购响应市场监管总局网络餐饮经营新规，全面推行“3+1+AI”食品安全共治体系。该体系联合生态伙伴搭建AI监测网络，覆盖商家资质核验、后厨卫生监管等核心场景，引入骑士“随手拍”上报机制，通过AI与人力的协同联动提升监管效率，助力落实经营者主体责任，筑牢外卖食品安全防线。
对于消费者而言，外卖餐品的安全始终是核心关切，但后厨的“隐蔽性”一直是网络餐饮监管的难点——人力巡检覆盖有限、违规操作难以及时发现，这些痛点长期制约着行业的合规化发展。近日，淘宝闪购推出的一套全新监管体系，正试图用AI技术破解这一难题。
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